Prólogo -- Un árbol sagrado -- El camino del olivo en América -- El oliva, un alimento virgen -- La olivicultura del nuevo mundo -- Evolución y desafíos -- Cata y maridaje -- Bibliografía y agradecimientos

Miguel Zuccardi, uno de los productores de oliva más destacados de Sudamérica, da a conocer, a través de las páginas y las hermosas fotografías de este libro, el mundo del aceite de oliva: cómo se elabora, cuáles son los aportes y beneficios a la salud, cuáles son las variedades de aceitunas que existen y cómo cada variedad de aceite marida con distintos ingredientes. Un relato dinámico y minucioso que educa acerca de cómo consumir uno de los alimentos base de la dieta mediterránea.